—–   Hier finden Sie Informationen über Urlaub und Reisen, Ferien und Freizeit in Kolumbien   –—

Reisen in Kolumbien·Kulinarisches

Sobrebarriga und Cuajada con Melao

Kolumbiens Gastronomie ist interessant. Die traditionellen Gerichte umfassen so ziemlich alle landwirtschaftlichen Erzeugnisse, die eine fruchtbare Hochebene zu bieten hat.

Eine für Bogota typische Spezialität ist der "Ajiaco Santafereno", eine kräftige Suppe aus mehreren Sorten von Kartoffeln, Hühnerfleisch, Guascakräutern und Maiskolben, die mit Kapern und frischer Sahne serviert wird.

Eine andere regionale Spezialität: der "Puchero", ein Eintopf aus mehreren Fleischsorten, Kohl, Kartoffeln, Kochbananen und Kürbis. Oder "Sobrebarriga": ein im Backofen zubereitetes Fleischgericht. Interessant sind auch die "empanadas con aji", scharf gewürzte Fleischtaschen.

Frischkäse mit Karamellsirup

Zum Nachtisch empfiehlt sich "Cuajada con Melao", ein Frischkäse, den man mit Karamellsirup übergießt. Oder aber Milchreis und verschiedene Fruchtkompotte.

Das kolumbianische Nationalgetränk ist der "Aguardiente", ein Zuckerrohrschnaps. Auf dem Hochland wird er mit heißem Kaffee gemischt, um die Kälte zu bekämpfen, und dann als "Carajillo" getrunken. Oder er wird als "Canelazo" mit Zimt gewürzt. Ein weiteres typisches Getränk ist der "Masato", der aus Reis hergestellt und leicht fermentiert wird.

In den kolumbianischen Städten an der karibischen Küste gibt es eine besondere Küche. Natürlich bringt man hier viel Fisch und Meeresfrüchte auf den Tisch - wie die Meeresfrüchte-Pfanne ("Cazuela de Mariscos") oder die Fischsuppe ("Sancocho de Sábalo"). Aber auch die Kokosplätzchen mit Sesam ("Cocadas de Ajonjoli") und die Maisfladen mit Ei ("Arepa de huevo") sind bemerkenswerte Gerichte.

Reisen mit Reise Rat
Reisen in Kolumbien | Überblick | Geschichte I II
Natur | Naturparks | Bogota | Cartagena | Cali
San Andrés, Providencia und Santa Catalina
Wirtschaft | Alte Bräuche | Souvenirs | Kulinarisches
Kurzinformation

Diese Reiserat-Themen könnten Sie auch interessieren:


Impressum - Redaktion: PhiloPhax / Suchmaschinenoptimierung / Text - Lauftext
Weitere Publikationen: Schwarzwald.net     Neckarkiesel
Alle Inhalte sind urheberrechtlich geschützt.

Lauftext-Suche
Kolumbien