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Reisen auf Jamaika·Die Gastronomie

Porc, Rum und Tia Maria

Durch viele afrikanische, asiatische und europäische Einflüsse ist die jamaikanische Küche erstaunlich international - wobei sich die fremden gastronomischen Einflüsse den jamaikanischen Möglichkeiten angepasst haben.

Jamaika - Outdoor Eating- Quelle: Jamaica Tourist Board Überall gibt es gute Sachen

Es gibt eine Reihe von Speisen, die typisch jamaikanisch und sehr schmackhaft sind. Dazu gehören Pepperpot Soup (eine Art von stark gewürzter Spinatsuppe), Currygoat (Ziegenfleisch mit Curry), Matrimony (eine Mischung exotischer Früchte in einer mit Muskat abgeschmeckten Soße), vor allem aber "Jerk Pork", dessen Rezept sich angeblich seit Jahrhunderten nicht geändert hat: stark gewürztes Fleisch vom Schwein (oder auch mariniertem Huhn) wird über Pimento-Holz gegrillt, das noch jung sein muss, damit es schön qualmt. Dessen eigentümlicher Duft dringt in das Fleisch ein. Man kann frisches Jerk Pork an vielen Stränden als Imbiss kaufen.

Das Nationalgericht ist Ackee (eine hellgelbe Frucht wird mit Tomaten, Gewürzen und Kabeljau kombiniert) - und ausgerechnet das wurde aus Ghana eingeführt.

Was trinkt man? Fruchtsaft in allen geschmacklichen Variationen, aber auch gutes einheimisches Bier. Oder, sehr beliebt, Long Drinks aus Fruchtsaft mit Jamaika-Rum, der aus dem hier wachsenden Zuckerrohr hergestellt wird.

In den Blue Mountains wächst hervorragender Kaffee. Der wird auch benutzt, um einen der beliebtesten Liköre der Welt herzustellen: "Tia Maria". Er ist neben dem Rum das typische Getränk auf Jamaika.

Es gibt hunderte von netten Kneipen, aber in vielen jamaikanischen Orten auch sehr gute Lokale, in denen äußerst fein bedient wird - mit weißen Handschuhen bei Kerzenlicht.

Und dann noch ein Tipp für Zigarren-Raucher: Die Macanudo-Zigarren, die auf Jamaika hergestellt werden, gehören zu den besten der Welt.

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