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Reisen auf Hawaii·Essen und Trinken

Erst Laulau mit Poi, dann ein Okolehao

Das traditionelle hawaiianische Bankett ist der Luau - eine sehr appetitliche und wohlschmeckende Angelegenheit.

Beim echten Luau gab es in Erdöfen gegartes Fleisch und Gemüse, das auf Palmblättern gereicht wurde. Heute gehört zu fast jeder touristischen Veranstaltung mit Hula auch ein Massenmahl, das Luau genannt wird. Mit dem Original hat es nur wenig zu tun.

Typisch hawaiianische Gerichte sind in Taro-Blättern gedämpftes Schweinefleisch oder Fisch ("Laulau"), Lachsstücke mit Tomaten und Zwiebeln ("Lomi lomi"), dazu ein Brei aus Taro-Wurzeln ("Poi"). Zum Nachtisch gib es meist Ananas in irgendeiner Form. Oder Kokosnuß - oder beides. Loco Moco besteht aus weißem Reis mit einem Hamburger und einem Spiegelei darauf. Übergossen wird das Ganze mit brauner Bratensoße. Natürlich gibt es davon viele Variationen - mit Huhn, Fisch, Schinken, Speck ...

Da sich Hawaiis Bevölkerung aus so vielen Rassen und Kulturen zusammensetzt, ist nicht verwunderlich, dass sich das Essensangebot meist als Mischung von vielerlei Gerichten erweist. Japanische Restaurants sind, neben den amerikanisch angehauchten, besonders häufig vertreten. Wer preiswert essen möchte, kann sich an den meist von Chinesen geführten Imbißständen ("lunch waggons") mit Nudelsuppen oder Reisgerichten versorgen.

Beim Alkohol hielt sich die alten Polynesier zurück. Nur einen Schnaps aus destilliertem Palmen-Wurzel-Saft mit dem schönen Namen "Okolehao" genehmigten sie sich ab und zu. Man bekommt den Okolehao nur noch selten vorgesetzt. Ansonsten gab es und gibt es Kokosmilch, Ananassaft und andere Fruchtsäfte.

Maui blanc ist ein Weißwein aus Anananassaft, der auf Maui hergestellt wird. Man kann sich daran gewöhnen.

Blue Hawaii sei hier stellvertretend für die unzähligen Cocktail-Creationen genannt, die in den Inselbars kredenzt werden. Die Mischung besteht aus - wen wundert es? - Ananassaft, Ananasstücken, weißem Rum und blauem Curaçao.

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